Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook, 6 eetl soja, 4 eetl limoensap, 8 plakjes entrecote a la minute, 1 rode peper, 1 theel bruine suiker, 3 takjes selderij, 150 gr rettich, 4 bospeentjes, 2 bosuitjes, 1 bakje alfafa, 75 gr veldsla, = eetl olie
Voorbereiding:
Knoflook pellen en boven kom uitpersen en met 3 eetl soja en 2 eetl limoen tot marinade kloppen. Entrecotes ca 10 minuten in marinade leggen, af en toe keren.
Bereidingswijze:
Peper wassen, schoonmaken en in dunne reepjes snijden. In kom rest van limoensap, soja en suiker tot sausje kloppen. Selderij in dunne reepjes knippen en met peperreepjes door sausje roeren. Rettich en bospeen schillen en in fijne reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken, in stukken van 3 cm snijden en in lengte in dunne reepjes snijden. Rettich, bospeen, bosui en alfafa door elkaar scheppen. Veldsla wassen en worteltjes verwijderen. Entrecotes uit marinade nemen en droogdeppen. In koekenpan met antiaanbaklaag olie verhitten en entrecotes in 1 minuut op hoog vuur lichtbruin bakken, halverwege keren. Veldsla over 4 borden verdelen. Geraspte groente op veldsla leggen, entrecotes erop schikken en dressing erover heen sprenkelen.
|
|